Daha çox zülal, daha çox sağlamlıq deməkdir?

Artıq səhər yeməyinin dənli bitkilərinə, qəhvəyə və hətta suya zülal əlavə olunur. Və bununla da istehlakçıları daha çox zülalın daha yaxşı sağlamlığa bərabər olduğuna inandırır. Lakin, yeni tədqiqatlar göstərir ki, zülal əlavələri ilə həddindən artıq istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Getdikcə artan elmi dəlillər göstərir ki, pəhrizdə zülalın məhdudlaşdırılması metabolik sağlamlığı və ümumi həyat keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər.

Viskonsin-Madison Universitetinin tədqiqatçıları tərəfindən 350-dən çox elmi tədqiqatın məlumatlarını birləşdirən genişmiqyaslı elmi araşdırma, pəhrizdə zülalın məhdudlaşdırılması ilə ömrü təsir edən proseslər arasında maraqlı bir əlaqə aşkar etdi. Heyvan təcrübələri göstərdi ki, zülal qəbulunun azaldılması ümumi kalori qəbulunu azaltmadan belə ömrü uzada bilər.

İnsan tədqiqatları da potensial metabolik faydalar aşkar etmişdir: bədən çəkisinin və yağ toxumasının azalması, eləcə də oruc qlükoza səviyyəsinin yaxşılaşması. Lakin, belə bir pəhrizin insan ömrünü həqiqətən uzatdığına dair hələlik heç bir dəlil yoxdur. Alimlər hesab edirlər ki, bu təsirlərin mümkün vasitəçilərindən biri FGF21 hormonudur və onun səviyyəsi zülalın məhdudlaşdırılması ilə artır. Bu, enerji sərfiyyatının artmasına, qan şəkərinin tənzimlənməsinə və iltihabın azalmasına kömək edir. Lakin tədqiqatçılar zülaldan imtina etməyi tövsiyə etmirlər: bu, toxumaların bərpası və əzələ kütləsinin qorunması üçün vacibdir və ona olan ehtiyac yaşdan və fiziki fəaliyyətdən asılıdır.

Kifayət qədər zülal qəbul etmək xüsusilə yaşlılar, hamilə qadınlar və müntəzəm olaraq idman edənlər üçün vacibdir. 

News365.az