Soğanı sağlam saxlamağın 3 sadə yolu
Payız və qışda soğanı saxlamaq xeyli çətin olur. Bu aylarda soğanlar
ya çürüyür, ya da cücərir. Və nəticədə
soğan möhkəmliyini və dadını itirir.
News365.az xəbər verir ki, aparılan araşdırmalardan sonra məlum olub ki, soğanın tez xarab olmasının səbəb
nadir hallarda zirzəmidə olur. Əksər hallarda isə bu hal məhsul sahiblərinin yol
verdiyi üç sadə səhv ucbatından baş verir.
1. Birinci səhv: Üstləri erkən kəsmək
Bir çox insanlar, sürətlə qurudulmasını təmin etmək üçün
soğanın üstünü dərhal kəsmək lazım olduğuna inanır. Bu səhvdir. Üstlər ampulün
xarici dünya ilə təbii əlaqəsidir və bu əlaqə vasitəsilə o, bütün lazımi
qidaları və qalıq nəmi udmağa davam edir.
Kök yaxası təbii şəkildə quruyana qədər, ampul hələ yetişmə
prosesini tamamlamamışdır. Əgər onu erkən kəssəniz, qoruyucu tərəzi düzgün
formalaşmaya bilər və yaxası açıq və möhürsüz qalacaq. Bu, nəm və
bakteriyaların nüfuz etməsi üçün ideal bir yol yaradır, erkən çürüməyə və cücərməyə
səbəb olur.
Beləliklə, qaydalara əməl edin: soğanı tez-tez hörərək üstləri
ilə qurudun. Bu, boyun öz-özünə bağlanmasına və etibarlı qoruyucu təbəqə
yaratmasına imkan verir.
2. İkinci səhv: düzgün olmayan qurutma
Soğanları qurutmaq üçün bir neçə günəşli gün kifayət deyil.
Soğanların tam yetişməsi və quruması üçün daha uzun müddət, təxminən on-on dörd
gün tələb olunur.
Qurutma üçün ən yaxşı yer, yaxşı hava sirkulyasiyası olan
kölgəli bir sahədir, məsələn, tövlə altında və ya çardaqda. Birbaşa günəş işığı
xarici tərəziləri quruda bilər, onların çatlamasına səbəb olur, nəmlik isə
çürüməyə səbəb olur.
Dibində nəm yığılmasının qarşısını almaq üçün soğan vaxtaşırı
çevrilməlidir. Yalnız zirvələr tamamilə qurudulduqdan sonra, təxminən 2 sm
uzunluğunda kiçik bir "quyruq" buraxaraq, kəsilməlidir. Bu quyruq təbii
tıxac rolunu oynayır, havanın və nəmin nüfuz etməsinə mane olur, cücərməni
gecikdirir.
3. Üçüncü səhv temperaturdur.
Bir çox insanlar soğanı soyuqda saxlamaqdan qorxur, lakin bu
tamamilə doğru deyil. İsti soğan sortları soyuğa əhəmiyyət vermir və təxminən
1-2 ° C temperaturda yaxşı saxlayır. Rütubət əsl düşməndir.
Saxlama üçün optimal rütubət 75-80% -dir. Əgər ətrafdakı hava
su ilə həddindən artıq doymuş olarsa, bu həddi aşarsa, soğanın quru, qoruyucu
pulcuqları bu artıq nəmi udaraq süngər kimi fəaliyyət göstərməyə başlayır. Bu,
təbii qoruyucu maneəni məhv edir və məhsulun xarab olmasına səbəb olan çürük
bakteriyaların inkişafı üçün ideal bir mühit yaradır. Digər tərəfdən, hava çox
quru və isti olarsa, o, amansız bir nasos kimi, soğanın içindəki şirəliliyi
çıxarır, onu axsa, boş və solğun edir.
Müəyyən bir rütubət səviyyəsini saxlamaqdan əlavə, soğanın
uzun müddət saxlanması üçün ideal şərtlər balans tələb edir: otaq sərin, quru və
yaxşı havalandırılmalıdır.
Bu tarazlığı təmin etmək üçün soğanı heç vaxt hava keçirməyən
qablaşdırmada saxlamaq olmaz. Onlar torlarda, hörmə səbətlərdə və ya
ventilyasiya deşikləri olan dayaz qutularda saxlanılmalıdır. Böyük miqdarda bir
konteynerdə saxlamamaq və onları çoxlu nəm buraxan tərəvəzlərin, məsələn,
kartofun yanında yerləşdirməmək vacibdir.
Bu sadə qaydalara riayət etməklə, soğanlarınızı quru, sərin və
yaxşı havalandırılmış vəziyyətdə saxlamaqla məhsulunuz gələn mövsümə qədər təzə
və sıx qalacaq.
News365.az
