Bu balıqları tez-tez yemək təhlükəli ola bilər - Mütəxəssislər xəbərdarlıq edir
Balıq sağlam qidalanmanın vacib hissəsi hesab olunsa da, bəzi növlərinin müntəzəm istehlakı sağlamlıq üçün risk yarada bilər. Mütəxəssislər bildirirlər ki, qida zəncirinin yuxarı pilləsində yer alan və uzunömürlü olan bəzi balıqların orqanizmində civə və digər ağır metallar daha çox toplanır.
Bu maddələrin uzun müddət qəbul edilməsi sinir sistemi, ürək-damar sistemi və qaraciyərə mənfi təsir göstərə bilər. Xüsusilə hamilə qadınlar, süd verən analar və uşaqların belə balıqların seçimində ehtiyatlı olması tövsiyə edilir.
News365.az xəbər verir ki, ekspertlərin fikrincə, ən riskli balıq növləri sırasında akula, qılınc balığı, kral skumbriyası, iri gözlü tuna və taylfiş yer alır. Bu növlərdə civə səviyyəsinin digər balıqlarla müqayisədə daha yüksək olduğu qeyd edilir.
Maraqlıdır ki, sağlamlıq risklərinə baxmayaraq, həmin balıqların satışı bir çox ölkədə davam edir. Buna səbəb istehlakçı tələbatının yüksək olması, ölkələr üzrə fərqli təhlükəsizlik standartlarının tətbiqi və insanların risklər barədə kifayət qədər məlumatlı olmamasıdır.
Mütəxəssislər daha təhlükəsiz seçim kimi sardina, qızılbalıq, siyənək, treska, ançous və foreli tövsiyə edirlər. Bu balıqlar həm faydalı yağ turşuları ilə zəngindir, həm də orqanizmlərində ağır metalları daha az toplayırlar.
Həkimlər bildirirlər ki, balıq nə qədər faydalı olsa da, onun qəbulu normadan artıq olmamalıdır. Böyüklərə həftədə 2-3 porsiya balıq yemək məsləhət görülür. Uşaqlar və hamilə qadınlar isə yalnız civə səviyyəsi aşağı olan növlərə üstünlük verməlidirlər.
Mütəxəssislər həmçinin xatırladırlar ki, balığın qaynadılması, qızardılması və ya sobada bişirilməsi onun tərkibindəki civə və ağır metalları aradan qaldırmır. Buna görə də təhlükəsizlik ilk növbədə düzgün balıq seçimi ilə təmin edilməlidir.
Qeyd olunur ki, akula, qılınc balığı, kral skumbriyası və iri gözlü tuna kimi növlərin mütəmadi istehlakı məsləhət görülmür və bu balıqların qəbulu mümkün qədər məhdudlaşdırılmalıdır.
News365.az
