Zeytun yağının ziyanı da varmış...
Biz zeytun
yağını sağlam yağın standartı hesab etməyə öyrəşmişik. Uzunömürlülük, incəlik və
yaxşı yaddaşla əlaqələndirilir. Bununla belə, yeni bir araşdırma bizi buna fərqli
bucaqdan baxmağa vadar edir.
News365.az
xəbər verir ki, Yale Universiteti Tibb Fakültəsinin alimləri zeytun yağında
bol miqdarda olan bir doymamış yağ olan olein turşusunun digər pəhriz
yağlarından daha çox çəki artımına kömək edə biləcəyini aşkar ediblər.
Tədqiqatın
bir hissəsi olaraq, eksperimental siçanlara müxtəlif yağ turşuları ilə zənginləşdirilmiş
qida verilib: kokos və fıstıq yağlarından heyvan yağlarına və süd məhsullarına
qədər. Nəticələr göstərdi ki, məhz oleik turşusu orqanizmi aktiv şəkildə yeni
yağ hüceyrələrinin əmələ gəlməsinə stimullaşdırır, onların böyüməsini idarə edən
molekulyar mexanizmlərə təsir edir.
Bununla belə,
tədqiqatın müəllifləri oleik turşusunun pəhrizdən tamamilə çıxarılmasını təklif
etmirlər. Müxtəlif mənbələrdən yağların orta dərəcədə istehlakı vacibdir.
Balanslaşdırılmış miqdarda faydalıdır, lakin yüksək və uzun müddətli
istehlakda, xüsusən də ürək-damar xəstəliklərinə meylli insanlarda potensial
risklər daşıya bilər.
News365.az
