Balın kristallaşması xarab olması deməkdirmi? – Bilməli olduğunuz qaydalar
Süfrələrimizin əvəzedilməz qidası olan balın zamanla xarlanması (kristallaşması) tamamilə normal və onun təbiiliyini sübut edən bir prosesdir. Lakin bir çox hallarda bu vəziyyətlə qarşılaşanlar balın xarab olduğunu düşünürlər.
News365.az bildirir ki, bəzi sadə və düzgün addımlarla balın faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən onu yenidən əvvəlki axıcı formasına gətirmək mümkündür.
Bunun üçün diqqət yetirilməsi vacib olan əsas qaydaları təqdim edirik:
Su buxarı (Benmari) metodu ilə həll edin Balın tərkibindəki vitamin və mineralları məhv etmədən əritməyin ən səmərəli yolu onu ilıq su mühitində saxlamaqdır. İlıq su ilə doldurulmuş bir qabın içərisinə bal bankasını yerləşdirin. Burada ən mühüm məqam suyun qaynar olmamasıdır. Yüksək temperatur balın qida dəyərini tamamilə itirməsinə yol açır. Bankanı vaxtaşırı yüngülcə tərpətməklə kristalların bərabər şəkildə əriməsinə şərait yarada bilərsiniz.
Səbirlə, təbii istilikdə yumşalmasını gözləyin Əgər tələsmirsinizsə, balı birbaşa hər hansı istilik fəaliyyətinə məruz qoymaq əvəzinə, otaq temperaturundan bir az daha isti olan bir küncdə saxlayın. Bu üsul daha çox zaman tələb etsə də, balın dadını və ətrini 100% qorumaq üçün ən ideal variantdır.
Nəzarətli isitmə prosesi Müəyyən fasilələrlə bal dolu qabı ilıq suya qoyub çıxarmaq da işinizə yaraya bilər. Su soyuduqca yenisi ilə əvəzləyin. Bu zaman bankanın qapağının hava və su keçirməyəcək şəkildə sıx bağlandığından əmin olun, çünki balın içinə su damcılarının düşməsi onun keyfiyyətinə mənfi təsir edir.
Quru qaşıqla qarışdıraraq prosesi sürətləndirin Kristallaşmış hissəni tamamilə quru və təmiz qaşıq vasitəsilə ehtiyatla qarışdırmaq olar. Bu hərəkət kütlənin daha tez yumşalmasını təmin edəcək. Yuxarıda qeyd olunan ilıq su vannası ilə bu üsulu eyni vaxtda tətbiq etsəniz, daha tez nəticə alarsınız.
Yenidən kristallaşmanın qarşısını necə almalı? Bal yenidən axıcı vəziyyətə gəldikdən sonra onun saxlama şəraitinə xüsusi önəm verilməlidir. Məhsulu günəş şüalarından uzaq, quru və mülayim bir yerdə saxlamaq lazımdır. Həddindən artıq soyuq mühit balın yenidən sürətlə bərkiməsinə səbəb olur. Həmçinin hər istifadədən sonra qapağı kip bağlamaq və içərisinə yaş qaşıq salmamaq balın ömrünü uzadır.
